| BOLLICINE SPARKLING WINES | anno year | grad. degr. | calice glass | bottiglia bottle |
| Spumante Metodo Classico Pas Dosé Vitigno: Cortese Affinamento: Acciaio, 24 mesi sui lieviti Produttore: Soldati La Scolca | 2021 | 12,5° | 7 | 33 |
| Spumante Alta Langa DOCG Dosaggio Zero “LorenzoMariaSole” Vitigno: Pinot Nero,Chardonnay Affinamento: Acciaio, 24 mesisui lieviti Produttore: L’Armangia | 2017 | 12,0° | 7 | 33 |
| Alta Langa Euforia DOCG Dosaggio Zero Vitigno: Pinot Nero 85%,Chardonnay 15% Affinamento: Acciaio, 30 mesisui lieviti Produttore: Apeca | 2019 | 12,0° | 8 | 34 |
| Spumante Alta Langa DOCG Mito Extra Brut Vitigno: Pinot Nero,Chardonnay Affinamento: Acciaio, 30 mesisui lieviti Produttore: Cantina Clavesana | 2019 | 13,5° | 8 | 36 |
| Solonoir Spumante Brut Vitigno: Pinot Nero Affinamento: Acciaio, 36 mesisui lieviti Produttore: Réva | 12,5° | 8 | 36 | |
| Spumante Brut Rosé Chiulin Vitigno: Uve a bacca rossa Affinamento: Acciaio Produttore: Balbiano | 12,5° | 6 | 24 | |
| Spumante Rosé Brut Dudes Vitigno: Freisa Affinamento: Acciaio Produttore: Adriano Marco &Vittorio | 12,0° | 6 | 24 | |
| Origo Ginis Brut Rosé Nebbiolo d’Alba Spumante Cuvée 970 Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Acciaio, 18 mesi suilieviti Produttore: 460 Casina Bric | 2020 | 13,0° | 8 | 36 |
| Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Riva dei Fiori Vitigno: Glera Affinamento: Acciaio Produttore: Montesel | 11,5° | 6 | 22 | |
| Spumante Franciacorta Brut DOCG Vitigno: Chardonnay 85%, Pinot nero15% Affinamento: Acciaio, 24 mesi suilieviti Produttore: Enrico Gatti | 12,5° | 8 | 34 | |
| Brut Origine Champagne Vitigno: Chardonnay 30%, Pinot Nero20%, Meunier 50% Affinamento: Acciaio, 30 mesi suilieviti Produttore: Tribaut Schloesser | 12,5° | 45 | ||
| Champagne Les Quatre TerroirsBlanc de Blancs Brut Vitigno: Chardonnay Affinamento: Acciaio, 30 mesi suilieviti Produttore: Pertois-Moriset | 12,5° | 56 | ||
| Champagne Terre de Meunier ExtraBrut Vitigno: Meunier Affinamento: Acciaio, 18 mesi suilieviti / Legno Produttore: Dehours & Fils | 12,0° | 64 |
| VINI BIANCHI WHITE WINES | anno year | grad. degr. | calice glass | bottiglia bottle |
| Roero Arneis DOCG Vezza d’Alba Vitigno: Arneis Affinamento: Acciaio, 6 mesi Produttore: Conti di Roero | 2022 | 13,0° | 6 | 22 |
| Roero Arneis DOCG Vitigno: Arneis Affinamento: Acciaio / Botte grande in rovere Produttore: Alberto Oggero | 2021 | 14,0° | 7 | 26 |
| Roero Arneis DOCG Vitigno: Arneis Affinamento: Acciaio Produttore: Giovanni Almondo | 2021 | 13,5° | 7 | 28 |
| Monferrato Bianco DOCG Vitigno: Arneis Affinamento: Acciaio Produttore: Scarzella | 2022 | 13,0° | 6 | 24 |
| Langhe Arneis DOCG Tre Fie Vitigno: Arneis Affinamento: Acciaio Produttore: Marrone | 2022 | 13,5° | 7 | 26 |
| Langhe DOC Favorita Brichet Vitigno: Favorita Affinamento: Acciaio, 6 mesi Produttore: Vite Colte | 2022 | 12,0° | 6 | 22 |
| Langhe Nascetta DOC Vitigno: Nascetta Affinamento: Acciaio Produttore: Castello di Perno | 2020 | 12,5° | 7 | 27 |
| Langhe DOC Sauvignon Basaricò Vitigno: Sauvignon Affinamento: Acciaio, 3 mesi Produttore: Adriano Marco &Vittorio | 2021 | 13,5° | 7 | 28 |
| Langhe DOC Sauvignon Neta Vitigno: Sauvignon Affinamento: Acciaio, 3 mesi Produttore: Ada Nada | 2021 | 14,5° | 7 | 28 |
| Langhe Bianco Grey DOC Vitigno: Sauvignon Affinamento: Acciaio / Legno Produttore: Réva | 2020 | 13,5° | 8 | 32 |
| Piemonte DOC Chardonnay “Robi& Robi” Vitigno: Chardonnay Affinamento: Acciaio Produttore: L’Armangia | 2021 | 13,0° | 7 | 30 |
| Erbaluce di Caluso DOCG CarettoOro Vitigno: Erbaluce Affinamento: Acciaio Produttore: Caretto | 2018 | 12,5° | 6 | 22 |
| Erbaluce di Caluso DOCG VignaMisobolo Vitigno: Erbaluce Affinamento: Acciaio Produttore: Cieck | 2020 | 13,0° | 6 | 24 |
| Ardì Vitigno: Moscato bianco Affinamento: Acciaio Produttore: Adriano Marco &Vittorio | 2021 | 13,0° | 6 | 22 |
| Mosca Bianca “esCAMOtage” Vitigno: Moscato bianco Affinamento: 12 mesi in bottiglia Produttore: Guido Vada | 2020 | 13,5° | 6 | 24 |
| Rovereto Gavi DOCG Vitigno: Cortese Affinamento: Acciaio, 5 mesi Produttore: Michele Chiarlo | 2021 | 13,0° | 6 | 22 |
| Piccolo Derthona Vitigno: Timorasso Affinamento: Acciaio, 6 mesi Produttore: Vigneti Boveri | 2021 | 13,0° | 7 | 25 |
| Timorasso Colli Tortonesi DOC Vitigno: Timorasso Affinamento: Acciaio, 6 mesi Produttore: Sassobraglia | 2019 | 13,0° | 7 | 26 |
| Monferrato DOC Chiaretto Content Rosato Vitigno: Freisa Affinamento: Bottiglia Produttore: Rossotto | 2022 | 12,5° | 6 | 22 |
| Piemonte Rosato DOC Vitigno: Barbera 60%, Syrah 40% Affinamento: Acciaio Produttore: Scarzella | 2022 | 12,0° | 6 | 24 |
| Langhe DOC Dolcevita Rosato Vitigno: Nebbiolo 60%, Barbera40% Affinamento: Acciaio Produttore: Marrone | 2022 | 14,5° | 6 | 25 |
| Gewürztraminer Trentino DOC Vitigno: Gewürztraminer Affinamento: Acciaio, 6 mesi Produttore: Lavis | 2021 | 12,0° | 6 | 22 |
| VINI ROSSI RED WINES | anno year | grad. degr. | calice glass | bottiglia bottle |
| Dolcetto d’Alba DOC Vitigno: Dolcetto Affinamento: Acciaio Produttore: Marrone | 2021 | 13,5° | 6 | 22 |
| Dolcetto d’Alba DOC Vitigno: Dolcetto Affinamento: Acciaio Produttore: Réva | 2021 | 13,5° | 6 | 22 |
| San Luigi Dogliani DOCG Vitigno: Dolcetto Affinamento: Acciaio Produttore: Pecchenino | 2021 | 13,5° | 7 | 26 |
| Langhe DOC Sarsèt Vitigno: Dolcetto, Merlot Affinamento: 24 mesi in barriquee in botti di rovere di Slavonia Produttore: Cascina del Monastero | 2021 | 14,0° | 7 | 26 |
| Barbera d’Asti DOCG SopraBerruti Vitigno: Barbera Affinamento: Legno di rovere /Acciaio, 6 mesi Produttore: L’Armangia | 2022 | 15,0° | 6 | 24 |
| Barbera d’Asti DOCG Nobbio Vitigno: Barbera Affinamento: Acciaio Produttore: Roberto Ferraris | 2022 | 15,0° | 6 | 24 |
| Barbera d’Asti Superiore DOCG Vitigno: Barbera Affinamento: Botti di rovere francese, 12 mesi Produttore: Scarzella | 2019 | 14,5° | 7 | 26 |
| Barbera d’Asti Superiore DOCG Jolanda Vitigno: Barbera Affinamento: Legno, 20 mesi Produttore: Pierfrancesco Gatto | 2020 | 14,5° | 7 | 26 |
| Barbera d’Asti DOCG La Cricca Vitigno: Barbera Affinamento: Barrique, 12 mesi Produttore: Roberto Ferraris | 2021 | 16,5° | 7 | 28 |
| Barbera d’Asti Superiore DOCG Cà del Mura Vitigno: Barbera Affinamento: Botti di rovere francese, 18 mesi Produttore: Guido Vada | 2020 | 14,5° | 7 | 32 |
| Barbera d’Asti Sup. La Mandorla DOCG Vitigno: Barbera Affinamento: Legno di rovere, 18mesi Produttore: Luigi Spertino | 2019 | 16,5° | 12 | 62 |
| Cipressi Nizza DOCG Vitigno: Barbera Affinamento: Legno, 12 mesi Produttore: Michele Chiarlo | 2019 | 14,5° | 6 | 25 |
| La Court Nizza Riserva DOCG Vitigno: Barbera Affinamento: Barriques, 12 mesi Produttore: Michele Chiarlo | 2017 | 14,0° | 9 | 48 |
| La Court Nizza Riserva DOCG Vigna Veja Vitigno: Barbera Affinamento: Legno di rovere, 24mesi / Bottiglia, 12 mesi Produttore: Michele Chiarlo | 2016 | 14,0° | 10 | 55 |
| Verduno Pelaverga DOC Vitigno: Pelaverga Affinamento: Acciaio Produttore: San Biagio | 2021 | 14,0° | 6 | 24 |
| Barbera d’Alba Carlot DOC Vitigno: Barbera Affinamento: Legno Produttore: Marrone | 2020 | 14,5° | 6 | 24 |
| Barbera d’Alba Superiore DOC Vitigno: Barbera Affinamento: Legno Produttore: Asso di Denari | 2020 | 14,5° | 7 | 30 |
| Barbera d’Alba Superiore DOCG Vitigno: Barbera Affinamento: Legno di rovere ebarriques, 12 mesi Produttore: Réva | 2020 | 15,0° | 7 | 32 |
| Langhe Passione DOC Vitigno: Nebbiolo 60%, Barbera 40% Affinamento: Legno Produttore: Marrone | 2020 | 14,5° | 7 | 28 |
| Nebbiolo d’Alba DOC Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Acciaio, 4-5 mesi / Legno, 8-9 mesi Produttore: Conti di Roero | 2021 | 14,0° | 7 | 25 |
| Nebbiolo d’Alba DOC Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno di rovere, 12mesi Produttore: Réva | 2021 | 14,0° | 7 | 30 |
| Vino Rosso “Sandro” Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Cemento Produttore: Alberto Oggero | 2020 | 14,0° | 7 | 32 |
| Cainassa Langhe Nebbiolo DOC Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Acciaio Produttore: Adriano Marco & Vittorio | 2021 | 14,0° | 7 | 26 |
| Langhe DOC Nebbiolo Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno Produttore: Marrone | 2020 | 14,0° | 7 | 25 |
| Langhe DOC Nebbiolo Serena Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Barriques, 3 mesi Produttore: Ada Nada | 2022 | 14,5° | 8 | 36 |
| Langhe DOC Nebbiolo Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Rovere di Slavonia,10 mesi Produttore: Giacomo Fenocchio | 2021 | 14,5° | 8 | 36 |
| Langhe DOC Nebbiolo Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Botti grandi Produttore: Cascina del Monastero | 2015 | 14,5° | 8 | 36 |
| Monferrato Nebbiolo “Gatto Matto” Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno, 18 mesi Produttore: Pierfrancesco Gatto | 2018 | 14,5° | 7 | 26 |
| Carema DOC Nebbiolo Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Botti grandi di rovereo castagno, 12 mesi Produttore: Cantina dei Produttoridi Nebbiolo di Carema | 2020 | 135° | 7 | 26 |
| Carema DOC Nebbiolo Riserva Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Botti grandi di rovere o castagno, 12 mesi Produttore: Cantina dei Produttori di Nebbiolo di Carema | 2018 | 13,5° | 9 | 38 |
| Colline Novaresi Nebbiolo DOC Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Acciaio, 20 mesi Produttore: Carlone | 2020 | 13,5° | 7 | 30 |
| Colline Novaresi DOC Vespolina “Nina” Vitigno: Vespolina Affinamento: Acciaio Produttore: Francesca Castaldi | 2021 | 13,0° | 7 | 26 |
| Ghemme DOCG dei Mazzoni Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Botti grandi, 24 mesi Produttore: Mazzoni | 2018 | 13,5° | 9 | €38 |
| Bramaterra DOC Vitigno: Nebbiolo 70%, Croatina 20%, Vespolina 10% Affinamento: Botti in rovere di Slavonia, 28 mesi Produttore: Tenute Sella | 2014 | 13,0° | 9 | 40 |
| Boca DOC Vitigno: Nebbiolo 85%, Vespolina15% Affinamento: Botti in rovere diSlavonia, 18 mesi Produttore: Carlone | 2019 | 14,0° | 9 | 44 |
| Gattinara DOCG Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Cemento, 12 mesi / Botti grandi di rovere, 36 mesi Produttore: Franchino | 2019 | 14,0° | 9 | 48 |
| Piemonte Albarossa DOC Vitigno: Albarossa Affinamento: Botti grandi rovere,12 mesi / Bottiglia, 12 mesi Produttore: Michele Chiarlo | 2018 | 14,0° | 7 | 27 |
| Albarossa Piemonte DOC Vitigno: Albarossa Affinamento: Barrique, 12 mesi /Botti grandi, 12 mesi Produttore: Bricco dei Guazzi | 2019 | 16,0° | 8 | 34 |
| Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Vitigno: Ruchè Affinamento: Acciaio Produttore: Pierfrancesco Gatto | 2022 | 16,0° | 6 | 24 |
| Piemonte Syrah DOC Scarzella Vitigno: Syrah Affinamento: Botti di rovere francese, 6 mesi Produttore: Scarzella | 2021 | 14,0° | 7 | 24 |
| Grignolino d’Asti DOC Vitigno: Grignolino Affinamento: Acciaio Produttore: Scarzella | 2021 | 13,0° | 7 | 24 |
| Piemonte DOC Grignolino Vitigno: Grignolino Affinamento: Acciaio Produttore: Marello | 2017 | 13,5° | 6 | 24 |
| Collina Torinese Bonarda DOC (vivace) Vitigno: Bonarda Affinamento: Bottiglia Produttore: Rossotto | 2021 | 13,0° | 6 | 22 |
| Collina Torinese Bonarda DOP Vitigno: Bonarda Affinamento: Bottiglia Produttore: Balbiano | 2021 | 12,5° | 6 | 22 |
| Freisa di Chieri DOC (frizzante) Vitigno: Freisa Affinamento: Acciaio Produttore: Balbiano | 2021 | 13,0° | 6 | 22 |
| Freisa di Chieri DOC Superiore ‘Villa della Regina’ Vitigno: Freisa Affinamento: Bottiglia, 12 mesi Produttore: Balbiano | 2017 | 13,5° | 9 | 38 |
| Freisa d’Asti DOC Secco Vitigno: Freisa Affinamento: Rovere, 18 mesi /Bottiglia, 12 mesi Produttore: Tenuta Olim Bauda | 2017 | 14,5° | 9 | 38 |
| Barbaresco DOCG Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno Produttore: Marrone | 2020 | 14,0° | 9 | 38 |
| Barbaresco DOCG Sanadaive Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Botti di rovere di Slavonia, 24 mesi Produttore: Adriano Marco & Vittorio | 2019 | 14,0° | 9 | 38 |
| Barbaresco DOCG Reyna Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno Produttore: Michele Chiarlo | 2019 | 14,0° | 10* | 48 |
| Barbaresco Asili DOCG Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno di rovere, 18mesi Produttore: Michele Chiarlo | 2017 | 14,0° | 12* | 58 |
| Barolo DOCG Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno Produttore: Marrone | 2018 | 14,5° | 10* | 48 |
| Barolo DOCG Tortoniano Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno Produttore: Michele Chiarlo | 2017 | 14,0° | 12* | 54 |
| Barolo Sarmassa Vigna Merenda DOCG Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno di rovere, 30mesi Produttore: Scarzello | 2018 | 14,0° | 16* | 72 |
| Barolo Cannubi DOCG Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno di rovere, 24mesi Produttore: Michele Chiarlo | 2016 | 14,0° | 16* | 78 |
| Barolo Cerequio DOCG Vitigno: Nebbiolo Affinamento: Legno, 36 mesi Produttore: Michele Chiarlo | 2016 | 14,0° | 16* | 78 |
